1.准备好所有食材。
2.牛肉洗干净，放入锅中煮十分钟左右，浮末上来后关火，把牛肉捞出冲洗干净。
3.锅中放较多的水，把洗干净的牛腩倒入，加入三片姜、10克料酒，大火煮开后，转小火煮三小时。然后捞出，把煮牛腩的汤倒入碗中备用。土豆切块放锅中煮软捞出备用。在熬牛腩时把葱姜蒜切成末。
4.锅中倒入油，烧至五成热时转小火，加入葱姜蒜爆香。
5.香味出来后，把牛腩倒入翻炒几下后加10克料酒。再翻炒一会儿后加入少许牛腩汤。
6.把黄咖喱放入锅中，再加一半的牛腩汤快速翻炒均匀。
7.把土豆倒入锅中，再把剩下的牛腩汤全部倒入锅中，翻拌一会儿。
8.加入60克椰浆和适量的糖，继续翻拌。
9.加入少许牛奶，翻拌均匀后，尝一下味道，觉得差不多了，挤入适量的柠檬汁就可以出锅了。
1.牛腩煮三个小时可以达到酥软入口即化口感。
2.用的黄咖喱是Real Thai这个牌子，就算没有香茅这些，味道也比较正宗。
3.土豆也需要提前煮软。
